Az Arany Asztal háza
Egy régi polgárház a Városház utcában, belső udvarral és két platánnal.
Amit a felújításkor megtartottunk
A ház a századfordulón épült, és sokáig két családé volt. Amikor átvettük, a legtöbb munkát a vizesedés adta; a boltívekhez és a gerendákhoz viszont nem nyúltunk hozzá.
A belső udvar előtte raktár volt. Kiürítettük, a burkolatot felszedtük, a platánokat megmetszettük — a többi magától lett, ahogy az első nyáron kiültek oda a vendégek.
Az étterem 2022 nyarán nyitott, a szalon a következő évben. A ház azóta lassan találta meg a saját tempóját, és ez a fürdővároshoz illik.
Századforduló
Ekkor épült a ház, két család számára.
Két platán
Az udvar árnyékát ők adják.
2022
Az étterem első szezonja.
Kik dolgoznak itt
Kilencen vagyunk, közülük heten gyulaiak. A séf a fürdő melletti szállodából jött át, és hozta magával azt a szokást, hogy a napi ajánlat mindig a piactól függ.
Az osztók között van, aki tanárként dolgozik nappal — este pedig türelmesen elmagyarázza ugyanazt a szabályt harmadszor is. Nálunk ez érték, nem kényszer.
Kilenc fő
Konyha, terem és pult együtt.
Helyi többség
Heten a városból vagy a környékről.
Türelem
Az osztónak nem gyorsaság a dolga.
Jöjjön be egy hétköznap délután
Kedden és szerdán a legcsendesebb a ház — ilyenkor a konyhára és a szabályokra is több idő jut.
Kapcsolat